{"id":24602,"date":"2022-03-21T09:03:43","date_gmt":"2022-03-21T09:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/prrscontrol.com\/?p=24602"},"modified":"2022-03-21T10:32:22","modified_gmt":"2022-03-21T10:32:22","slug":"prrs-carne-de-cerdo-granja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/prrs-carne-de-cerdo-granja\/","title":{"rendered":"\u00bfEs posible la entrada del PRRS en una granja a trav\u00e9s de carne de cerdo tra\u00edda por trabajadores?"},"content":{"rendered":"

\u00bfExiste alguna posibilidad de entrada y propagaci\u00f3n del PRRS a trav\u00e9s de la carne de cerdo? \u00bfDeber\u00edan los trabajadores de las granjas evitar llevar carne de cerdo a la granja para la prevenci\u00f3n del PRRS?<\/strong><\/p>\n

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El riesgo de propagar PRRSV a trav\u00e9s de la carne de cerdo<\/strong> no se puede excluir al 100 %<\/strong>; sin embargo, la probabilidad es muy baja<\/strong>.<\/p>\n

En primer lugar, se necesitar\u00eda una cantidad considerablemente alta de virus para infectar a un cerdo con PRRSV por v\u00eda oral <\/strong>(1 x 105.3<\/sup> TCID50<\/sub>) <\/strong>\u00a0en comparaci\u00f3n con la exposici\u00f3n parenteral (\u226420 part\u00edculas pueden provocar infecci\u00f3n). <\/strong>Adem\u00e1s, la probabilidad de infecci\u00f3n aguda con la presencia de grandes cantidades de virus en replicaci\u00f3n es bastante baja en los cerdos en edad de sacrificio en comparaci\u00f3n con los lechones m\u00e1s j\u00f3venes. Sin embargo, algunos cerdos pueden llevar PRRSV a los mataderos.<\/p>\n

Las c\u00e9lulas diana para la replicaci\u00f3n de PRRSV son c\u00e9lulas del linaje monoc\u00edtico, principalmente macr\u00f3fagos completamente diferenciados, mientras que las c\u00e9lulas musculares no son susceptibles al virus.<\/strong> Por lo tanto, el virus que podr\u00eda estar presente en la carne de cerdo resulta principalmente de sangre infectada residual y no de miocitos infectados.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Por lo tanto, se pueden esperar niveles bastante bajos de virus en la carne de cerdo. La probabilidad de supervivencia del virus<\/strong> depender\u00e1 en gran medida del valor del pH (si bien el virus es estable a un pH de 6,5 a 7,5<\/strong>, perder\u00e1 r\u00e1pidamente la infectividad fuera de este rango) y la temperatura<\/strong> (el PRRSV es estable durante varios d\u00edas o semanas entre 4 \u00b0C y -20\u00b0C<\/strong>).<\/p>\n

Varios estudios, la mayor\u00eda realizados en los primeros a\u00f1os de la investigaci\u00f3n de PRRSV a mediados de los 90<\/strong>, investigaron la supervivencia de PRRSV en carne\/tejidos musculares de cerdo; En conclusi\u00f3n, descubrieron que el PRRSV pod\u00eda aislarse ocasionalmente en un n\u00famero reducido de muestras de carne de cerdos infectados experimentalmente poco despu\u00e9s de la infecci\u00f3n<\/strong> (menos de 14 d\u00edas despu\u00e9s de la infecci\u00f3n).<\/p>\n

La mayor\u00eda de los experimentos que investigaron la transmisi\u00f3n potencial de PRRSV a los cerdos a trav\u00e9s de la carne de cerdo no demostraron infecci\u00f3n. Sin embargo, un estudio demostr\u00f3 que el PRRSV podr\u00eda ser infeccioso por v\u00eda oral mediante la alimentaci\u00f3n de carne obtenida de cerdos recientemente infectados a cerdos que han pasado hambre durante dos d\u00edas.<\/strong><\/p>\n

En conclusi\u00f3n, la investigaci\u00f3n ha demostrado que te\u00f3ricamente y bajo condiciones experimentales podr\u00eda ser posible infectar cerdos con PRRSV a trav\u00e9s de la carne de cerdo<\/strong>; sin embargo, considerando tambi\u00e9n la probabilidad de infecci\u00f3n aguda y t\u00edtulos de virus presentes en los cerdos de matanza, la probabilidad de introducci\u00f3n de PRRSV en las piaras a trav\u00e9s de la carne de cerdo es extremadamente baja.<\/strong><\/p>\n

Si desea saber m\u00e1s sobre la transmisi\u00f3n del PRRS, lea el siguiente cap\u00edtulo: \u00abTransmisi\u00f3n entre granjas<\/a>\u00bb y \u00abTransmisi\u00f3n dentro de la granja<\/a>\u00bb<\/p>\n

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\u00bfExiste alguna posibilidad de entrada y propagaci\u00f3n del PRRS a trav\u00e9s de la carne de cerdo? \u00bfDeber\u00edan los trabajadores de las granjas evitar llevar carne de cerdo a la granja para la prevenci\u00f3n del PRRS?   El riesgo de propagar PRRSV a trav\u00e9s de la carne de cerdo no se puede excluir al 100 %; sin embargo, la probabilidad es muy baja. En primer lugar, se necesitar\u00eda una cantidad considerablemente alta de virus para infectar a un cerdo con PRRSV por v\u00eda oral (1 x 105.3 TCID50) \u00a0en comparaci\u00f3n con la exposici\u00f3n parenteral (\u226420 part\u00edculas pueden provocar infecci\u00f3n). Adem\u00e1s, la probabilidad de infecci\u00f3n aguda con la presencia de grandes cantidades de virus en replicaci\u00f3n es bastante baja en los cerdos en edad de sacrificio en comparaci\u00f3n con los lechones m\u00e1s j\u00f3venes. Sin embargo, algunos cerdos pueden llevar PRRSV a los mataderos. Las c\u00e9lulas diana para la replicaci\u00f3n de PRRSV son c\u00e9lulas del linaje monoc\u00edtico, principalmente macr\u00f3fagos completamente diferenciados, mientras que las c\u00e9lulas musculares no son susceptibles al virus. Por lo tanto, el virus que podr\u00eda estar presente en la carne de cerdo resulta principalmente de sangre infectada residual y no de miocitos infectados.   Por lo tanto, se pueden esperar […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":20450,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_cbd_carousel_blocks":"[]","yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[178],"tags":[129],"class_list":["post-24602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bioseguridad","tag-los-expertos-en-prrs-responden"],"acf":[],"yasr_visitor_votes":{"number_of_votes":2,"sum_votes":9,"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24602"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24639,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24602\/revisions\/24639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prrscontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}