{"id":26487,"date":"2024-03-04T09:30:22","date_gmt":"2024-03-04T09:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/prrscontrol.com\/?p=26487"},"modified":"2024-03-04T11:07:34","modified_gmt":"2024-03-04T11:07:34","slug":"prrs-consumo-di-carne-di-animali-positivi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prrscontrol.com\/it\/prrs-consumo-di-carne-di-animali-positivi\/","title":{"rendered":"Il virus della PRRS pu\u00f2 essere trasmesso ai suini attraverso il consumo di carne di animali positivi?"},"content":{"rendered":"

Per quanto riguarda la trasmissione della PRRS nel mercato delle carni fresche suine provenienti da allevamenti positivi, quale protocollo seguono i vari Paesi quando macellano i animali positivi al virus?<\/h2>\n

E quanti suini positivi presentano ancora l’antigene nelle ghiandole linfatiche all’et\u00e0 di macellazione di 23 settimane?<\/h2>\n

La PRRS pu\u00f2 essere trovata nella carne di suini positivi e pu\u00f2 essere trasmessa ad animali na\u00efve se questi ingeriscono la carne infetta. In condizioni sperimentali, i suini na\u00efve si sono infettati dopo aver mangiato carne congelata di animali infetti, conservata a -20 gradi per 15 settimane. Ovviamente, ci\u00f2 si \u00e8 verificato soprattutto con carne che presentava elevate concentrazioni di RNA del PRRSV, nell’ordine di 109 copie per 500 g di prodotto, sia con ceppi di tipo selvatico che con ceppi vaccinali.<\/p>\n

Nell’UE, dove la PRRS \u00e8 presente nella maggior parte dei Paesi, \u00e8 severamente vietato utilizzare carne di maiale nell\u2019alimentazione suina. I motivi non sono solo il rischio di trasmissione della PRRS, ma anche di PSA e malattie correlate a prioni.<\/p>\n

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La possibilit\u00e0 di avere suini portatori del virus al momento della macellazione \u00e8 molto variabile, poich\u00e9 dipende dal momento in cui gli animali sono stati infettati. Sappiamo che i suini possono essere portatori del virus per un periodo di tempo variabile a seconda dell’animale, ma lo stato di portatore pu\u00f2 arrivare fino a 7 mesi. Tenendo conto di ci\u00f2, potrebbe essere altamente probabile avere portatori a 23 settimane di et\u00e0 se i suini provengono da un allevamento \u00a0positivo. In questi portatori a lungo termine, il virus si trova spesso a livello delle tonsille.<\/p>\n

Se vuoi saperne di pi\u00f9 sui rischi derivanti dalla carne suina, consulta \u201cDo people who handle pork represent a risk for the spreading of PRRS or other diseases if they enter in a swine farm?<\/a>\u201d e \u201cIs there any possibility of incursion and spreading of PRRSV through pork brought in by farmworkers?<\/a>\u201d<\/p>\n

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Riferimenti:<\/strong><\/p>\n

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  1. Raymond P. et al. Porcine reproductive and respiratory syndrome virus (PRRSV) in pig meat. Can J Vet Res. 2017 Jul; 81(3): 162\u2013170.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

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